La vallée de l'Ourika et une table berbère

La route du sud quitte la plaine en vingt minutes à peine et commence à grimper le long de la rivière Ourika. Vous faites halte là où se trouvent les coopératives d'argan et de safran, puis continuez entre des villages bâtis en pisé, de la couleur même du versant qui s'élève derrière eux.

Le déjeuner est servi sur une plateforme au-dessus de l'eau, à Setti Fatma : pain cuit le matin même, couscous aux sept légumes ou tagine d'agneau aux pruneaux, noix des arbres qui vous surplombent. Ensuite vient la marche jusqu'à la première des sept cascades, une demi-heure de montée par un sentier rocheux, ou bien une heure plus lente au village, avec un guide qui y a grandi.

Dans la vallée, il fait dix degrés de moins qu'en ville. Les enfants s'en accommodent sans peine, et pour qui ne dispose que d'une journée pour l'Atlas, c'est la porte d'entrée la plus proche.